Ingtedienti per la pasta:
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 albume
- Pangrattato
Ingredienti per il ripieno:
- Pomodoro e mozzarella
- Prosciutto cotto e mozzarella
- ...
Metti sul fuoco il latte col burro e il sale; appena bolle, versa tutta la farina in un colpo, mescola velocemente. Quando si forma una palla, falla raffreddare un pò e poi dividila a pezzetti e stendeli col mattarello, ci vuole abbastanza farina sul piano.
Taglia dei cerchi, metti il ripieno a piacere, chiudili a mezzaluna. Pennellali con l'albume sbattuto e spolverali leggermente di pangrattato e friggi.
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