Classifica super frutta e verdura contro malattie croniche

Classifica super frutta e verdura contro malattie croniche
E’ stata messa a punto la prima classifica dei ‘super’ frutti e delle ‘super’ verdure, a piu’ alta capacita’ protettiva dalle malattie croniche del secolo, come la patologie cardiovascolari, neurodegenerative e il cancro.
La classifica e’ stata stilata dal Centers of disease control and prevention statunitense. Pubblicata su Preventing Chronic disease tiene conto per la prima volta del contenuto dei nutrienti in rapporto alle calorie.
Sono in tutto 41 i vegetali promossi e nella top 5 della lista spiccano crescione, cavolo cinese, bietole, barbabietole verdi e spinaci. Negli ultimi 5 posti rape, more, porri, patate dolci e pompelmo bianco.
I meno protettivi contro cancro e patologie cardiache sono mele, banane, mais e patate.
Il punteggio, battezzato dai ricercatori della William Paterson university che ha condotto l’analisi ‘Powerhouse fruit and vegetable’ (PFV), tiene conto del contenuto dei nutrienti protettivi per la salute come potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folati, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K, in rapporto al contenuto calorico su 100 grammi e i valori si riferiscono ai vegetali crudi.

Frutti e verdure	Contenuto dei nutrienti in rapporto alle calorie
Crescione	100.00
Cavolo cinese	91.99
Bietola	89.27
Barbabietola verde	87.08
Spinaci	86.43
Cicoria	73.36
Foglia di lattuga	70.73
Prezzemolo	65.59
Lattuga romana	63.48
Cavolo verde	62.49
Rapa verde	62.12
Senape verde	61.39
Indivia	60.44
Erba cipollina	54.80
Cavolo	49.07
Dente di leone verde	46.34
Pepe rosso	41.26
Rucola	37.65
Broccoli	34.89
Zucca	33.82
Cavolini di Bruxelles	32.23
Scalogno	27.35
Cavolo rapa	25.92
Cavolfiore	25.13
Cavolo	24.51
Carota	22.60
Pomodoro	20.37
Limone	18.72
Lattuga iceberg	18.28
Fragola	17.59
Ravanello	16.91
Zucca (tutte le varietà)	13.89
Arancia	12.91
Calce	12.23
Pompelmo (rosa e rosso)	11.64
Rapa svedese	11.58
Rapa	11.43
Mora	11.39
Porro	10.69
Patata americana	10.51
Pompelmo (bianco)	10.47

Testo tratto da
http://www.ansa.it/terraegusto/notizie/rubriche/salute/2014/06/11/classifica-super-frutta-e-verdura-contro-malattie-croniche_60c6a328-b824-412a-a243-6c5bd02603c1.html
Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach
http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm